澳門青年企業家協會表示，以外賣店形式經營餐飲店是比較流行的趨勢，因門檻較低且可以避過正式堂食餐廳的繁複發牌程序，加上澳門餐飲業人資極度缺乏。外賣店成本比較低，開業籌備時間比較快，要轉型也比較容易。今期個案經營外賣食店，海南雞飯這類食品易被澳門消費者接受，有一定水準的話，經營不會有太大問題。

店主理解到這種食品有十分多的競爭者，故以“慢煮”方法宣傳突圍，和其他類似產品區分；另外，可在包裝上多下工夫，例如以定製的餐盒餐具把產品升格，加強品牌化是十分值得考慮。資料提到營業時間只有中午十二時到晚上七時，未知是否因要兼顧另外私房菜的關係，以至經營時間有點過短，未能兼顧晚飯和宵夜時段的客戶。因按地點處於舊城區，人口比較密集，經營晚餐和宵夜時段應該沒有太大問題。

人資一直是困擾澳門的老問題，個案企業的產品大多可預先準備，所需專門技術人員不一定是全段營業時間，可嘗試把銷售部分交給非技術性員工，盡量用好有限的人資。

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