珠海香洲區食藥監局近日發佈今年第六期食品安全白色預警，在風險監測中，發現市面少量麵點製品存在鋁殘留超標現象，有食用風險。該局提醒市民家庭製作麵點不要添加含鋁膨鬆劑。
　
珠海香洲區食藥監局指出，鋁本身不是人體必需微量元素，少量鋁對人體危害雖不大，但過量鋁會干擾人體的思維、意識、記憶功能，出現神經受損，記憶減退，甚至癡呆。鋁超標的膨化食品，如果生長發育期的少年兒童長期大量食用，可能對智力發育、運動協調能力等產生危害。鋁過量還會影響骨骼生長，抑制骨生成，甚至發生骨軟化症。
　
據介紹，國家衛生計生委、食品藥品監管局等五部門已發佈《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，並於二０一四年七月一日開始執行，禁止將酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸麵製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。二０一四年七月一日前已按照相關標準使用上述食品添加劑生產的食品，可以繼續銷售至保質期結束。
　
該局相關人士給市民發出警示，其一是家庭製作麵點最好不要添加含鋁膨鬆劑，可以使用無鋁膨鬆劑或酵母來發酵麵點。其二是不要到無《食品流通許可證》、《餐飲服務許可證》和《食品經營許可證》的店家購買或食用麵點製品，優先選擇到有笑臉（Ａ或Ｂ級）餐館用餐。對企業而言，麵包店、餐飲店、食品生產企業不得生產經營含鋁食品添加劑的麵點製品。

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