電梯內、車內……小小空間也有上、下之分

不只是座位有上、下之分，同行時的行動有先、後，空間內有上、下之分。

1. 狹窄電梯內是展現你禮儀風度的舞台

人在一個密閉空間裡，自衛本能會使你對每一個人的舉止特別敏感。也就是，在電梯內有風度的小動作很容易給人留下好印象。

平時就養成「電梯帥哥」習慣：

• 一進去就替大家按「開」鍵。
• 問後面的人去幾樓？
• 若站在門前，後面有人要出去時，自己先出去。
• 大家要出電梯時，自己按著鍵最後出去。其他人不要覺得理所當然大剌剌地走出去，要道謝。特別是最後面的人就請按鍵人先下，他會說「你先請」，你就道聲謝。這樣相互禮讓多舒服。

和自己的上司或是客戶一起走，快到電梯時就先上前去按電梯鍵。門開了，用單手按著門，讓上司、客戶先進去後，自己最後進，或先進按著鍵盤。有時男性上司會讓女性部下先進電梯，或者男同事讓女同事先。

電梯內也是有上、下位的。電梯的最裡面的兩個角落是上位。靠近門的按鍵處是下位。



有一個站法要小心：不要站在你的上司和客戶的正前方，整個背對著人家。稍站斜前點。

電梯是個密閉的公共空間，不要大聲說話、笑鬧。咳嗽、打噴嚏一定要摀著嘴。

去訪問一個公司時，在電梯內短短幾秒鐘共處就可以看出這個公司的社員水平。

2. 車內的上、下座

這個很嚴重，是社會人的入門課。

乘車時的上、下座若是搞錯了，使客人整個路途上心裡都不舒服。

車內座席的上、下位如圖。後座中央的位置因為沒有扶持依靠較不穩定，最年輕晚輩坐此。若有貴賓乘坐，後座只坐兩位。

但是，坐朋友的車子就不一樣了，一定要坐在前面位置。不要把朋友當司機。

若都是平輩同仁，後座讓給女士。

但若是三男一女，讓女士和男士貼著大腿擠在一起不好，可請女士坐前面。



3. 高鐵

讀者看出了其法則了嗎？

同樣的，上位是最安全、安穩，離走廊遠。



4. 上下樓梯也有先、後

這有點複雜，但是你知道其理由的話，就能分辨：

上樓梯時，是客人先上。

下樓梯時，是自己先下，客人在後面。

原因是，不讓自己的腳高於客人的頭、不讓自己的臀部向著客人的臉。

但麻煩的是，客人是女士時就不同了。上樓梯時，男士先上，原因是，女士穿裙子男士在後下方女士會有「後顧之憂」。而下樓梯時，則都是男生領路讓客人在後方。光是想其理由就覺得很合理，有趣。

應酬接待的最高標準

來看看日本最高標準的接待規格。

日本人對「接待」的要求大概是世界上最細心，最苛求的。筆者大學畢業後在日本的廣告公司擔任AE（account executive），負責一年廣告費有近一百億日元，日本最大的精密機器公司。那時看著前輩們對接待客戶的用心，細膩到什麼程度？比方，吃飯時喝的啤酒，一定是點客戶公司持股的品牌。

現在幾乎是什麼行業都有機會和外國人接觸，多學習一下「接待的學問」，它是重要的潤滑劑。

1. 宴席邀請方式及準備流程

配合對方的日期和餐廳預約OK後，以傳真或是email寄上餐廳的地圖、住址、電話及有無停車場。即使是眾所皆知的大飯店，特意多此一舉會顯示您對此會的鄭重感。若是重要貴賓，再以郵件寄出邀請函及地圖。

在食物方面，問一下對方的祕書，老闆的喜好：是吃素？喝不喝酒？喜歡什麼酒？飲食上有沒有限制？比方，糖尿病在飲食上禁忌多。當客人一上桌發現你事先有做了「調查」，誠意、溫馨已打動了他。若是宴請女客，也可事先和餐廳商量一下將菜餚的裝飾，或是食器上的點綴多加華美一些。即使不完全拿準客人的喜好也沒關係，主要目的是：「有針對這客人費心思」此心意傳達有給人就是成功了。

2. 請外國客人吃什麼？

不少民族有宗教上的忌諱：回教不吃豬肉；佛教不吃牛肉；猶太教不吃肉加乳製品，不吃海鮮；有人吃素、有人絕不吃生食等等。首先要考慮忌諱。

東方人和西方人的喜好差異又很大。日本人是最不用傷腦筋，日本人在吃的方面是非常的國際化。即使是青蛙、蠍子大都樂於嘗試一下，即使不敢嘗，在餐桌上多個輕鬆的話題。

而以筆者的經驗，西方人在吃的方面反而比較保守不太冒險。住在日本好幾年的美國人，每次接受日本料理款待後，一定去買個漢堡進補。

又比如，2017年美國川普總統第一次訪日本中餐吃漢堡，晚餐吃美牛牛排，第二天吃日牛牛排……。

筆者有位香港女富豪的朋友曾跟筆者說：「昨天起飛時延誤了兩個鐘頭，之後飛了四個鐘頭到了東京，已經快餓昏了，結果那日本社長在一家舊舊的老房子裡（其實是高級料亭）請我吃飯，第一個盤子出來，就是三顆蠶豆！（其實是用松針串的），懷石料理的價值是在於它的形上之美：纖細的刀法、排盤上的顏色和形狀的組合，和器皿的搭配。但是，不是每一國的人都懂這個哲學，對喜歡大快朵頤的人是不太夠勁。所以可以先決定一個大方向，看是要中餐、日本餐或西餐，再掌握住有沒有宗教上的忌諱的食材。

和客人同桌點菜時，先詢問有沒有不能吃的（比如過敏等）。特別是日本料理的套餐內一定有生魚片，若是不能吃，就請餐廳將這一道換成熟食。老外沒有肉就吃不飽，那就將主菜換成日本風味的牛排。是不是純粹道地的本地菜並不是那麼重要，主要的是客人吃得下吃不下。

3. 上、下座，中式、日式餐廳

好不容易一切都準備妥當，而你卻一屁股坐到上座讓客人坐下座，一切就泡湯了。你是無心。

• 在一個房間內的上下座之分

日式：



中式：



房間的構造也有不少例外。比如，在東京摩天樓內50樓有一家日本高級料亭「美濃吉」，房內是傳統日式，但是多了一大片落地窗可俯瞰東京燈海夜景。這個又傳統又現代的設計讓人不知要以傳統還是現代基準來分上、下座。

不知道時就問女侍。

以此為例，上座在這裡不是一般靠字畫花盆的位置，而是面對夜景的位置。次主賓夫婦的位置是靠近門口，面對夜景。作東的主人反而是離門口遠，背靠窗背對夜景的位置。

也就是說，將這房間最美、最有特色的景色呈給主賓。席位是表示敬意的一個重點，不要等客人都到了才開始忙亂安排位置，最好早點到先看好位置分配，或先問餐廳公關。

• 餐廳內的上席位置

1. 離門口遠、離洗手間遠
2. 背靠牆
3. 面對窗戶或美景的位置
4. 國際應酬的注意點

● 有外國人同席時，絕不用別人聽不懂的語言談笑，這是排拒人的舉動。若有數個國籍的人在場就用萬國共通的英語。用別人不懂的語言交談就像在說暗語，是社交禮儀的大忌。

● 款宴時間
歐美人注重公與私人時間的畫分和日本人很不同。歐美人一到了五點下班就是私人時間不觸及公事之交（除非到國外出差時）。所以在日本大多是在晚上宴請客戶，而在歐美大多是商業午餐（working lunch）。

● 話題
雖然商場宴客的目的是為了工作順暢的潤滑劑。但是在餐桌上反而要盡量避免談到工作的核心敏感處。歐美人、日本人都有此默契，絕不在對方三杯黃湯下肚，思考鬆懈時趁虛而入。吃飯喝酒時，談到工作的分量只要約百分之二十。

● 酒量要控制
「酒的文化」歐、美、日本人和中國人的差距非常大。對歐洲人而言，葡萄酒和食物是一套，就和喝水一樣，是每天的日常生活，所以不會在餐桌上為喝酒而起哄。勸酒、敬酒、逼酒，會讓他們覺得莫名其妙。

西方人和日本人只在開席時一起乾杯一次，接下來就各喝各的，不再干涉人吃、喝了。

不喝酒的人，絕對不會勉強喝。

● 花酒
並不是每個人都好色。聽過不少歐、美、日本人說不喜歡那種聲色場所；更聽過不少有虔誠宗教信仰的西方人鄙視這種應酬方法，聲明：「對家庭不忠的人，是人格上的問題。工作上的誠信也會被質疑。」反而成個敗筆。

也有人勉強奉陪，但看到主人在酒家的色相畢露，會瞧不起他，「原來這個人表裡不一致，平常是戴假面具！」這對今後的工作會不會有負面影響？要不要喝花酒，還是慎重一點。



Source

---