推國際證照計劃 育廚藝管理專才

教育是培養一流人才最重要的基礎，學院致力將餐飲及廚藝人才培訓系統化，藉以提升本地餐飲從業員和廚師的專業水平和地位。透過持續優化和擴展現有培訓項目，包括舉辦培訓生計劃、大師班、講座、網上學習等系列課程，為學員提供多元化的學習機會，引領他們在既定時間內掌握全面的專業技能。

此外，學院透過與世界各地不同的機構和院校合作，讓學員可報讀國際技能認可考試以獲取餐飲業相關的認可憑證資格及證書，藉此建立完善的渠道，讓更多本澳年輕餐飲從業員和廚師們得以與國際接軌。部分認證課程的相關合作單位機構包括：國際頂尖的美國烹飪學院（The Culinary Institute of America, CIA）、中美物流聯合委員會（Sino-American Logistics Council, SALC）、澳門旅遊學院（IFTM）以及澳門生產力暨科技轉移中心（CPTTM）、葡萄牙葡萄酒學院（Wines Of Portugal Academy）、精品咖啡協會（Specialty Coffee Association, SCA)等。

引入國際領先課程

永利餐飲學院和國際頂級廚藝學府—— 美國烹飪學院（The Culinary Institute of America）攜手合作，推展國際專業導師認證計劃（CIA-Certified Mentor），讓並非從美國烹飪學院正規學制畢業的學員，也能透過該證照計劃，獲得廚藝能力的考核認證。永利希望認證制度能培育出國際認可的專業烹飪人才，進一步增加本澳餐飲業的廚藝人才，讓本地在職廚師獲得廚藝提升並擴闊其職業的發展。

促本地人才專業化

學院為所有計劃投身餐飲業及廚藝事業的本澳居民提供了一系列的在職培訓課程，為期12至18個月不等，包括“廚藝見習生計劃”、“餐飲管理培訓生計劃”、“廚藝管理培訓生計劃”和“永利事業躍升發展計劃”。學員將按其所參與的計劃被獲派到永利皇宮及永利澳門旗下不同的廚藝部門或餐廳體驗及擔任不同服務崗位的工作，接受專業且完善的職業技能及知識培訓，讓他們在既定時間內掌握全面的專業技能，開創個人餐飲職業生涯的新一章。




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