澳門大學工商管理學院企業管理與市場營銷系副教授劉丁己表示，誠品咖啡希望培養專業人才，經過嘗試發現幾位經培訓後的本地人最終選擇博彩業，反而外地人比較願意投入咖啡相關工作。說實在，這在澳門是非常普遍的情況，對於人才大量流向博彩業的理性選擇，其實也很容易理解，畢竟薪水高又是龍頭產業。誠品咖啡要讓專業人才願意留下，可從“內部營銷”角度出發。

對員工讓利增培訓

誠品咖啡要做好內部營銷，至少有以下幾個重點：第一，對員工讓利，給予實際優渥薪酬待遇。誠品咖啡的貿易業務主要是商業對商業，在澳三年平均每年成長五成，又有一半以上市場佔有率，基礎應該相當不錯。如能更實際地將專才員工薪酬提高至不低於博彩從業員水平，必然可以先滿足內部營銷基本要件。要留人（尤其是專業人才），有時必須不惜血本。如果連基本薪資都無法滿足，談何留住專業人士的誠意？專業人士也要吃飯，而且一般還挺聰明，更何況面對博彩業強勢的高薪競爭，所以“誠意”二字必須反映在實際薪酬中。公司賺錢的時候，如何與員工夥伴“一同分享經濟成長的果實”，是一大學問。

第二，培訓簽訂合同符合專業精神。如果誠品咖啡對於積極培訓的年輕人最終沒有選咖啡行業而覺得浪費了精力，或是有被背叛的感覺，也不用太難過，反而應該思考如何將培訓心思制度化，並將制度設計的更合理。咖啡公司應該和合作的澳門高等院校簽訂合同，釐清權利、義務和條件。例如：表明咖啡公司會提供專業訓練，但學員完成培訓後必須在咖啡行業服務一年，不然合作的澳門高等院校必須給予相應補償，等等之類的條件。

出外進修增歸屬感

第三，提供持續進修機會，給予長期發展保障。博彩業雖然強勢，但也有其限制。咖啡行業總體來說本質上還是帶有一絲浪漫情懷和人文色彩，和其他行業就是不太一樣。如何為潛力新秀提供長期發展的遠景和機會，也是一個重要的留人機制。一般來說，支持學員在滿足一定工作年限後（如三年）出國進修（到歐洲學咖啡專業知識），以及定期（如每六個月）到鄰近國家地區（如台灣、香港、日本）進行短期課程，學習或交流咖啡知識，都是很普遍的做法。另外長期遠景規劃也必須提出，潛力新秀才能“看見未來”。

第四，應該重視員工的心理感受和滿意度，提高使命感及歸屬感。咖啡公司應該向員工營銷企業價值觀，讓員工形成共識，認同他們身處企業的組織文化及目標，從而令個人及組織目標得到更好的配合。例如要強調如何“讓所有澳門人和遊客都能在澳門喝到高品質的咖啡”這種使命。另外則要向員工營銷企業的產品和服務，這樣一來便能知道員工對自己公司產品和服務的滿意度，如果連自己的員工都不滿意，外部市場更不可能取得好成果。
由sun-career.com撮錄及編輯
資料來源：Macao Daily News
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