澳門餐飲業聯合商會和澳門管理學院合辦的“餐飲業在職培訓計劃”,希望提升從業人員服務水平及專業知識,在疫下保持競爭力及質素,鞏固“創意城市美食之都”的美譽。整項計劃實施期由本月十二日至十二月十七日,預計逾三百五十人參與。

澳門管理專業協會理事長劉永誠、澳門管理學院校董會副主席莫志偉及院長唐繼宗、餐飲業聯合商會理事長李汝榮及副理事長羅錦焜,昨中午十二時半在管理學院八樓演講室介紹是次計劃。

莫志偉表示,餐飲業在職培訓計劃至今已邁向第廿一年,冀業界在危機中繼續保持競爭力及專業質素,鞏固“創意城市美食之都”的美譽。每年的餐飲業在職培訓計劃得到旅遊局資助,令有意進修的從業員可在無經濟負擔下進修,汲取不同領域的知識及技能,提升個人自信及服務水平。

加入智慧餐飲內容

劉永誠表示,培訓計劃涵蓋對象包括前線員工、管理層、樓面領導等。多年來計劃成效正面,近年因應疫情和智慧餐飲發展的趨勢,在課程設計亦加入餐飲科技平台應用、大數據支付平台等內容,亦安排餐飲業管理人員或負責人參觀橫琴的飲食場所,了解橫琴招商政策及優惠,探討琴澳餐飲企業合作機遇。

李汝榮表示, 去年餐飲業界遭受前所未有的挑戰,經營環境極之困難。飲食業界必須與時並進,除提升食物品質及服務,更要優化營運模式,順應現今智慧餐飲的潮流;多加利用網上熱門平台宣傳,通過外賣手機平台增加銷售,店內微信點餐加快落單程序等,都是長遠有助業界經營及生存的工具。希望商戶多關注及派員參加,善用學習機會。

唐繼宗介紹今年計劃設計,提升餐飲業員工的ASK三個層面,包括態度、技能及知識,以專題講座、短期課程、團隊活動及交流團等不同學習模式,以符合不同階層的學習需要。



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