民政總署食品安全中心將於本月二十五日(星期四)在祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區舉行十月份「食品安全與環境衛生基礎班」,教學內容主要切合餐飲食肆及外賣店舖需要,提升行業的食安知識。課時約兩小時,費用全免,歡迎業界及公眾報讀,完成課程者可獲發證明書。

 民署一直致力推動食品安全教育工作,為本澳食品從業人員提供更全面的教育資源及在職培訓,長遠提升本澳食品行業的衛生及安全水平。本年起恆常於每月最後的星期四舉辦「食品安全與環境衛生基礎班」,以食品安全衛生指引輔以《外賣及堂食處理食品衛生指南》作為教材,內容涵蓋由採購、貯存、處理方式、個人衛生等食品安全注意事項,以及日常操作中容易忽略的食安要點;同時,將講授由民署編輯的一套多語文版本「食品安全四要訣ABCD」,內容圍繞避免交叉污染(Avoid Cross Contamination)、謹慎選購(Buy Right)、保持清潔和徹底煮熟(Clean and Cook Completely)以及危險溫度帶(Danger Temperature Zone),鼓勵不同語言及文化背景人士學習,並運用在日常烹調製作食物之中,教導參加者如何防範及減少食源性疾病發生的風險。講座亦會介紹《食品安全法》的主要內容,加深業界認識法律中所訂明的責任與義務,呼籲業界與政府應保持良好溝通,通報可能存在的食品風險,完善本澳食安工作。

 此外,倘若食肆之衛生、食品及物品之貯存或垃圾處理不當,則會容易成為老鼠藏匿地點,引發鼠患問題,故課程亦會重點介紹有效預防和控制鼠患的方法,以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。所有完成課程的人士均可獲發出席證明書,而《外賣及堂食處理食品衛生指南》教材亦已上載至食品安全資訊網及食安資訊流動應用程式,以方便業界查閱。

 「食品安全與環境衛生基礎班」每月恆常舉辦,十月份課程將於本月二十五日(星期四)下午三時在祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區,以粵語進行。有興趣參與的食品業界及公眾可於食品安全資訊網http://www.foodsafety.gov.mo 下載及填妥報名表格,並由即日起至本月二十二日透過電郵dir-info@iacm.gov.mo、傳真八二九六九九四八,或於辦公時間親身遞交至祐漢小販大樓一樓民署食安中心業界專區、民署各區服務站及市民服務中心。課程費用全免,名額有限,額滿即止。如有疑問,可於辦公時間內致電八二九六九八五六或八二九六九九五一查詢。



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