上周談及有關經營飲食場所方面的若干法律規定，今天本欄會繼續為大家介紹有關內容。
　
對飲食場所來說，當顧客數量日漸增多，而店面空間不足夠應用時，自然要考慮擴充地方營業。不過按照法律規定，有關場所內的改動須經發牌部門許可，如未經許可私自更改場所設施，包括建築結構佈局、用餐區域面積，又或擅自在店外放置桌椅接待顧客用餐等，均屬違法，最高可罰款澳門幣一萬五千元。
　
另一方面，對於飲食場所來說，設施保養及衛生清潔等方面亦相當重要。因此按照法律規定，場所內的設施、傢俬、機器及其他設備，均應保持應有的外觀、運作及清潔條件，如果出現毀壞及破損，應立即加以修理。假如違反有關規定，最高可罰款七千五百元。
　
有關衛生清潔方面，如果場所內發現有老鼠及蟑螂滋生、供盛載食物用的容器存放在不符合衛生條件的地方、煙味抽吸及排放系統運作不佳等情況，亦屬違法，最高可罰款三萬五千元。
　
為了保障顧客以至飲食場所人員的安全，法律對場所的燃料存放及防火安全方面亦有所規定。根據法律，場所內不可存放超過規定限量的燃料或未經核准的燃料品種。此外，假如場所內無滅火器或滅火器數目不足、疏散通道被佔用、無緊急安全照明或照明不足，又或出口、窗戶或露台被封鎖等，這些情況均屬違法，最高同樣可罰款三萬五千元。（下）
　
註：本文內容主要參閱第一六/九六/M號法令第五十四條、第七十條、第七十八條、第八十條及第八十一條的規定。

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